...i principali quotidiani nazionali e locali oggi riportano questa notizia:
"Giovane donna, estimatrice di ogni tipo di formaggio, vera appassionata di dolci ed amante del caffè macchiato scopre di essere intollerante al lattosio".
Eh sì, purtroppo è così: l'esame fatto la scorsa settimana ha confermato che sono intollerante al lattosio.
Ad onor del vero, me lo sentivo e non poteva essere altrimenti: il giorno del test, dopo aver bevuto il bicchiere di lattosio, sono stata malissimo. Ho avuto dissenteria per tutto il pomeriggio e crampi alla pancia.
Ed ora devo inventarmi un nuovo modo di mangiare eliminando tutti i derivati del latte dalla mia dieta.
Non sarà facile ma c'è di peggio.
Dopo un mese di dieta ferrea, proverò ad inserire un po' di grana padano e di emmenthal (pare che questi due formaggi siano praticamente privi di lattosio).
Imparerò a cucinare i dolci con la margarina o con l'olio, anzichè con il burro. Mangerò la pizza senza mozzarella e berrò il caffè liscio. Porrò attenzione agli ingredienti di tutto quello che comprerò al supermercato. Forse solo per un periodo, forse per sempre. Nessuno può saperlo perchè ogni corpo sviluppa un diverso livello di intolleranza al lattosio.
Ricorderò l'estate 2012 come la prima estate trascorsa senza potermi gustare nemmeno un buon gelato.
Sono comunque certa del fatto che l'alimentazione sia solo una questione di routine.
Troverò nuove abitudini e questa rinuncia mi sembrerà meno drammatica.
- 10:54
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