Serendipity home by una mamma con la toga: ricette toghe

Muffin con carote...non solo per intolleranti al lattosio

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17:28
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Plumcake al cioccolato (non solo per intolleranti al lattosio)

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14:47
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Muffin con cioccolato e banane (non solo per intolleranti al lattosio)

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15:13
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Frittelle di carnevale

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E' arrivato anche Carnevale.

Sorvoliamo sui soliti discorsi del tempo che scorre troppo in fretta perchè altrimenti mi deprimo.

Da noi è prevista pioggia e c'è il fondato timore che i bimbi non possano fare la consueta sfilata in maschera.

Sarebbe un vero peccato....la Tata aspetta da tanto questa giornata!

Ad ogni modo, dato che la mia piccolina ha il diritto di divertirsi e di festeggiare il Carnevale indipendentemente dalle condizioni climatiche, oggi si vestirà comunque da Biancaneve e ho preparato queste frittelle

Ed ecco come le ho preparate:

Ingredienti:

500 gr. di farina - 150 gr. di zucchero - 4 uova - 200 ml. di latte - 1 bustina di lievito per dolci - 1 scorza limone grattuggiato- zucchero a velo q.b. - 1 pizzico di sale - olio di semi q.b.

Preparazione:

Nel mio robottino ho mixato le uova con lo zucchero ottenendo un composto chiaro e spumoso. Ho poi aggiunto la scorza di un limone, il latte, e un pizzico di sale. Ho continuato a mescolare l’impasto e, una volta omogeneo, ho incorporato a poco a poco tutta la farina setacciata e alla fine la bustina di lievito.

Ho lasciato riposare qualche minuto il composto e intanto ho messo a scaldare l’olio in una padella con i bordi alti. Non appena l’olio era ben caldo con un cucchiaio ho preso un po’ d'impasto e l'ho immerso nella padella. Ho fatto friggere le palline di pasta rigirandole di tanto in tanto, fin quando non erano dorate su tutta la superficie.
Infine ho scolato le frittelle su della carta assorbente e le ho spolverizzatele con lo zucchero a velo.