Muffins con gocce di cioccolato....buona la prima!

16:57

Per la prima volta in vita mia, mi sono cimentata nei Muffins...temevo che il tentativo sarebbe stato vano, invece sono molto soddisfatta del risultato.

Sono usciti buoni, morbidi e per niente "stopposi".

Ho seguito alla lettera la ricetta che trovate su Giallo Zafferano e che vi trascrivo qui sotto.

Ingredienti per 12 muffins:

Bicarbonato 1/2 cucchiaino

Burro 190 grammi

Cioccolato fondente in gocce 100 grammi

Farina 380 grammi

Latte fresco intero 200 ml

Lievito in polvere 1 bustina

Sale 1 pizzico

Uova 3 medie

Vanillina 1 bustina

Zucchero 200 grammi

Preparazione:

Accendete il forno a 180°. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungete lo zucchero e poi sbattete gli ingredienti (magari con l’aiuto di un robot da cucina) energicamente per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso. Sgusciate le uova in una ciotola e unitele una alla volta al composto di burro e zucchero sempre sbattendo; aggiungete il latte tiepido a filo e continuate a sbattere fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea.

Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato, la vanillina e il sale, e uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi ; per ultimo aggiungete 80 gr di gocce di cioccolato , avendo cura di tenerne 20 gr da parte per decorare la superficie. Mettete l’impasto a cucchiaiate nelle pirottine di carta poste all'interno dello stampo da muffin fino a riempirli fino al bordo.

Poi distribuite le gocce di cioccolato tenute da parte sulla superficie. Dopo aver ricoperto tutti i muffin con le gocce di cioccolato poneteli in forno per circa 20-25 minuti. A cottura avvenuta dei muffin, che dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli riposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente.

Ovviamente io avevo l'aiutante