Mi sto seriamente riprendendo dalla notizia di essere diventata intollerante al lattosio.
E la mia rinascita coincide con la piacevole scoperta che anche gli intolleranti al lattosio possono gustare dolci meravigliosi come questi muffin con cioccolato e banana che ho preparato sabato.
Ho seguito la ricetta che ho trovato su questo fantastico blog.
Ingredienti
400 grammi di banane già sbucciate (erano circa 3 banane)
200 grammi di farina tipo 00
150 grammi di zucchero
100 grammi di olio di semi
100 grammi di cioccolato fondente
2 uova di media grandezza
1 cucchiaino di bicarbonato
mezzo cucchiaino di sale.
Modalità di preparazione
Schiacciare
le banane con una forchetta in una ciotola ed aggiungere il
cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, lo zucchero, le uova e l'olio e
amalgamare bene il tutto con l'aiuto delle fruste elettriche (o con il mixer).
In un
secondo recipiente unire la farina, il bicarbonato e il sale e poi
setacciare il tutto nella ciotola con le banane ecc, e girare bene fino
ad ottenere un composto omogeneo. Accendere il forno a 180° e versare
il composto negli stampi per i muffin (me ne sono usciti circa 15) e mettere in forno.
Tempo di cottura
20 minuti a 180 °
Assicuro che sono buonissimi e possono essere gustati da chiunque (non solo dagli intolleranti al lattosio!)
- 15:13
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