Le proprietà del cioccolato sono ben note. E' soprannominato "il cibo degli dei", perchè soddisfa il palato e fa tornare il sorriso.

Ho quindi pensato di prepare dei tortini al cioccolato per scacciare quella malinconia che purtroppo si fa sempre sentire quando finiscono le feste natalizie.

Nel giro di pochi minuti la casa era avvolta da un inebriante profumo di cioccolato che scaldava il cuore.

Ho trovato la ricetta sul libro "Le migliori ricette di Gusto" di Gioacchino Bonsignore regalatomi a Natale dalla mia amica/cugina acquisita Vinci, rivisitandola a mio piacimento.

Eccola

Ingredienti:

110 grammi di zucchero

30 grammi di farina 00

175 grammi di cioccolato fondente

125 grammi di burro

3 uova

2 albumi d'uovo (che io ho preferito non mettere)

Zucchero a velo q.b. per decorare

In un mixer mescolate le uova intere, gli albumi e lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.

Tagliate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria con il burro.

Una volta che la crema si è raffreddata, incorporatela lentamente al resto del composto all'interno del Mixer. Aggiungete la farina precedentemente setacciata fino ad amalgare bene il tutto.

Distribuite il composto all'interno dei vostri stampi precedentemente imburrati (io ho utlizzato i miei preferiti a forma di roselline) e infornate  180°C per circa 15 minuti (i 9 minuti suggeriti nel libro sono risultati non sufficienti per il mio forno).

Togliete i tortini dagli stampi e spolverateli con lo zucchero a velo (il libro suggerisce anche di decorare con foglie di menta e frutta a piacere).